Dukes Coffee Roasters

el tráfico peatonal de flinders lane se apresura, pero dentro de dukes coffee roasters el tiempo se ralentiza al ritmo preciso de una extracción apropiada. este no es otro café de melbourne que se esfuerza demasiado. es el tipo de lugar donde tu barista recuerda tu pedido sin el teatro del reconocimiento, donde los granos single-origin reciben el respeto que merecen a través de una técnica cuidadosa de pour over. la Chemex se posa como escultura sobre el mostrador mientras la máquina de espresso silba su canción familiar. los habituales no vienen por fotos de instagram o acampar con laptops. vienen porque dukes entiende que el specialty coffee no se trata de complejidad por sí misma. se trata de honestidad en la taza. los devotos del french-press encuentran aquí su meditación, los puristas del Chemex obtienen su extracción limpia, los bebedores de espresso prueban lo que pasa cuando alguien realmente…