Eastern Kopi TM Pandega Karya

tu primer sorbo del sumatran mandheling de eastern kopi golpea distinto que las cosas ácidas de third wave que inundan los cafés de yogya. pandega karya conoce el wet-hulling como lo conocían sus abuelos, extrayendo dulzura terrosa de granos de gayo que huelen a chocolate oscuro y hojas de tabaco. el cupping room detrás de su roastery se llena de ese funk indonesio distintivo, no es un defecto, es todo el punto. cada batch sabe como si el suelo volcánico de sumatra se hubiera vuelto líquido.