Kribi Coffee - Forest Park

kribi coffee tuesta granos que realmente saben al lugar de donde vienen. esto no es una operación de marca blanca poniendo su nombre en granos genéricos. se nota la diferencia cuando alguien se preocupa por el sourcing y sabe desarrollar sabores sin quemarlo todo hasta convertirlo en carbón. el local de madison street mantiene las cosas simples: buen café, ejecución consistente, nada del teatro que hoy en día pasa por specialty coffee. forest park no recibe mucha atención en las conversaciones sobre café de chicago, pero eso juega a favor de kribi. menos multitudes, más enfoque en lo que importa. sus tuestes medios dan justo con ese punto en el que el carácter del origen se manifiesta sin quedar opacado por las notas del tueste. el tipo de lugar donde de verdad puedes probar el terroir en tu cortado del martes por la mañana.