ROKUMEI COFFEE CO. TOMIO ROASTERY

el barrio de mitsugarasu esconde joyas como esta. la roastery tomio de rokumei coffee co. te atrae con ese zumbido particular de una tostadora en funcionamiento, el tipo de lugar donde el café importa más que las fotos de instagram. hueles los granos antes de ver el edificio. lo que hace que la gente regrese no es solo la calificación de 4.6 estrellas de más de quinientas reseñas de google. es la forma en que abordan cada tueste como si realmente importara. aquí no hay atajos corporativos. los baristas conocen sus granos, saben cuándo cortar un shot o dejarlo correr largo. esto no es café como producto básico. es café como oficio, del tipo donde alguien se preocupa lo suficiente por tener la temperatura del agua correcta cada vez. los locales lo entienden. hacen fila no porque tengan que hacerlo, sino porque han probado lo que pasa cuando el tueste…