Toise Coffee Roastery + Brewstudio

toise coffee roastery + brewstudio se encuentra discretamente en dr annie besant road, en worli, y esas 315 reseñas de google cuentan la misma historia. este lugar lo hace bien. los granos llegan verdes y salen transformados, tostados en pequeños lotes que llenan el local con ese aroma profundo, casi acaramelado, que te hace detener la conversación a medias. los clientes habituales hacen fila no porque sea conveniente, sino porque aquí alguien realmente se preocupa por los tiempos de extracción. por la temperatura del agua. por los quince segundos que separan lo perfecto de lo decepcionante. los baristas extraen cada espresso con ese tipo de atención concentrada que las cadenas les quitan a sus empleados a fuerza de entrenamiento. lo notas de inmediato, esa claridad en cada taza. la escena cafetera de mumbai ha explotado en los últimos años, pero toise se ganó su calificación de 4.8 a la antigua.…