COFFEE UP TRIANA - Specialty Coffee Shop / EL CAFÉ DE ESPECIALIDAD
C. San Jorge, 13, 41010 Sevilla
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y cuando caminas por c. san jorge, empiezas a entender por qué la cultura del café de sevilla es más profunda de lo que la mayoría de los turistas se imagina. coffee up triana se asienta en esta calle estrecha como si llevara tostando granos aquí toda la vida, aunque el movimiento specialty solo recientemente encontró su lugar en andalucía. los habituales tratan este sitio como su laboratorio personal. discuten los tiempos de extracción con la misma intensidad que reservan para los ritmos del flamenco. esa lealtad no se puede fingir en una ciudad donde las tradiciones cafeteras se remontan siglos atrás. el tueste se hace in situ, lo que significa que los granos que estás bebiendo probablemente se transformaron en algún lugar cercano en los últimos días. nada de contenedores llegados de roastery lejanos. nada de cadenas de suministro corporativas. solo café que sabe a que pertenece exactamente al…
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