JHONS ROASTERY

tu primer sorbo del sumatran mandheling de jhons' pega distinto a cualquier otra cosa que hayas probado de indonesia. procesan sus granos con el método tradicional de wet-hulling, creando ese funk terroso característico que la mayoría de los roasters arruina por completo. la taza sabe a chocolate oscuro mezclado con suelo de bosque, casi almibarada pero limpia. jhons sabe exactamente cuándo detener el tueste, dejando que esos granos de las tierras altas de gayo canten en vez de gritar. así es como debería saber el café indonesio.