Kopi Ko Acung

tu primer sorbo del gayo de kopi ko acung te dice todo sobre el café indonesio bien hecho. procesan sus granos sumatranos con el método húmedo tradicional, y lo saboreas inmediatamente, esa complejidad terrosa, casi musgosa que solo viene de este método de procesamiento ancestral. el mandheling especialmente pega diferente aquí. cuerpo pesado, acidez baja, con notas que te recuerdan la tierra húmeda después de la lluvia en la temporada de monzones de jakarta. ko acung conoce el café de su archipiélago como recetas familiares pasadas de generación en generación.