OBENAUF Kaffeemanufaktur GmbH (Rösterei & Kaffeemaschinen Vertrieb + Reparatur)

el tostado ocurre justo aquí, en karl-heine-straße, y se nota. obenauf no solo vende coffee, lo tuestan, reparan las máquinas que lo preparan y de alguna manera logran hacer ambas cosas lo bastante bien como para que los bebedores de coffee de leipzig sigan volviendo. esto no tiene que ver con orígenes de moda ni nombres rimbombantes de equipos. tiene que ver con entender los granos a un nivel que solo se alcanza trabajando con ellos todos los días. los habituales de este lugar no buscan novedad. quieren consistencia, que es más difícil de ofrecer de lo que la mayoría de los lugares reconoce. cuando te encargas tanto del tostado como de la reparación de máquinas, desarrollas una relación distinta con el coffee. menos romance, más mecánica. el tipo de lugar donde tu cortado de la mañana sabe igual un martes que hace un mes.