OMAH KOPI COKROWIJAYAN

tu primer sorbo del gayo de trilla húmeda de omah kopi cokrowijayan te dice todo sobre la revolución cafetera de yogyakarta. los granos llegan verdes y densos desde las tierras altas de aceh, y luego se tuestan hasta crujir con ese golpe terroso característico que solo produce el procesamiento indonesio. el dueño cokro los transforma en tazas que saben a tierra mojada después de la lluvia, chocolate oscuro y algo vagamente herbal. su mandheling de sumatra golpea distinto también: más pleno, casi almibarado. esto no es precisión third wave. es café indonesio a la vieja escuela, bien hecho.