KAWA ROASTERY

el aroma te alcanza antes de que termines de cruzar la puerta en kawa roastery. es esa dulzura profunda y tostada que solo aparece con granos tostados con atención real, no con eficiencia industrial. escondido en ritterlandweg, en reinickendorf, este lugar se ganó sus 4.8 estrellas a pulso, un shot bien tirado a la vez. lo que separa a kawa de los gigantes corporativos no es complicado. tuestan en tandas pequeñas. conocen los pedidos de sus clientes antes de que los hagan. el barista ajusta la molienda entre shots, no porque una política lo exija, sino porque el café lo exige. se nota la diferencia en cada taza, esa claridad que aparece cuando alguien realmente le importa la extracción y no la velocidad. los habituales se reúnen aquí porque kawa trata al café como comida, no como combustible. sin atajos, sin concesiones. solo un tueste honesto que deja que cada…